扳倒井酒有哪些特点？

扳倒井酒，不知道大家有没有喝过呢?扳倒井酒主要是以高粱、小麦、大米等粮食为原料，经高温发酵而成。非有独特风格。接下来我们一起来看看扳倒井酒有哪些特点吧!

一、产品特点

扳倒井酒师承名酒又不拘泥于传统，创立了“二次窖泥技术”。产品从复合香入手，以己酸乙酯为主体的酯香，发酵形成的“老窖香”和“糟香”，采用多粮酿酒形成的“粮香”，制曲形成的“曲香”，数年陈酿形成的“陈香”等质量特征，采用“IT感官评估”，科学调配，形成了集窖香、糟香、粮香、曲香、陈香于一体，诸味谐调的风格，使该系列酒醇和、耐喝、顺口、不上头。

扳倒井

二、产地环境

山东省高青县坐落于鲁中平原北部的黄河三角洲淤积平原上，属北暖温带大陆性气候，光照充足，全年太阳辐射总量大，全年无霜期长，四季分明。这里耕地肥沃，日照充足，有利于各种粮食作物的生穗及灌浆，是各类酿酒农作物生长地带。高青的黄河大米、小米等粮食颗粒饱满圆润，又具香味，历来成为进贡之佳品;产自该地的冬小麦，由于日照和生长周期长、水浇条件好，而颗粒饱满、淀粉、蛋白质含量高。

江、河、淮、济，并称中国古代四大水系，而高青就居于济水故道，黄河之滨，成千上万年的冲刷和渗透，在数百米的地下，沉积形成了一条绵长宽阔的地下矿泉带，为扳倒井酒酿造提供了丰富的优质水源。扳倒井酒生产用水采用地下800米处无污染的矿泉水，常年保持恒温，含有多种对人体有益的矿物质。

高青县北依黄河，南仰泰岱，巨大的黄河落差导致河水下渗，造就了以大片湖泊、沼泽为特征的湿地，年平均相对湿度为76～81%。珍禽翔集天鹅湖，大芦湖，沙鸥翔集，高耸的黄河大堤横亘东西，营造了一种类似江南水乡的沿黄湿地小气候，造就了最适宜酿酒的湿地生态。为许多酿酒微生物的栖息繁衍提供了良好的自然环境。

扳倒井

三、产品荣誉

1915年，扳倒井在巴拿马万国博览会上荣获金奖。

2010年09月30日，原国家质检总局批准对“扳倒井酒”实施地理标志产品保护。

2015年，扳倒井酒第42届世界博览会在意大利米兰荣获“世博百年品牌企业”荣誉称号。

2015年，扳倒井成为第22届国际历史科学大会合作伙伴。“井窖工艺”、“仪狄造酒”两个项目入选山东省非物质文化遗产名录。

2016年，扳倒井荣获首届“省长杯”工业设计大奖，列食品类第一、白酒行业第一。

2016年，扳倒井酒同时荣获比利时布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖。

2017年，扳倒井荣获“山东省质量标杆”、“山东百年品牌培育企业”。

2017年8月，扳倒井酒荣获中欧地理标志互认互保产品，成为山东白酒行业入选产品。国井酒再次荣获布鲁塞尔国际酒类大奖赛金奖。

以上就是关于扳倒井酒的相关资料，希望能给大家提供一些帮助!扳倒井酒地理标志产品受保护，所以生产者都不需要担心。不过大家如果想生产扳倒井酒的话，就要先向质量技术监督局提出专用标志申请。