衡水老白干的生产工艺是怎么样的？其销量如何？

现在市面上酒的种类有很多，有些是酱香型的，有些是米香型的，不同的人有不同的爱好，有些人说酱香比较好喝，酒质比较真，但有些人却说米香好喝，米香型的酒比较清纯，下面我们一起来了解一下衡水老白干的相关资料介绍吧。

衡水老白干

一、简介

衡水老白干和老白干一般指的都是衡水老白干酒，衡水老白干始于汉代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿马万国博览会，荣获赛会最高荣誉“甲等金奖” 。2018年启动“喝老白干，不上头”的品牌战略，剑指白酒高端市场。衡水老白干采用地缸酿酒工艺，有效阻挡土壤中有害微生物的侵入。衡水老白干还建立一套质量管控体系，严格控制杂醇油生成，不断优化“不上头”品质。

二、工艺介绍

衡水老白干酒传统的酿造工艺世代流传。衡水老白干酒以优质高粱为原料，纯小麦曲为糖化发酵剂，采用传统的老五甑工艺和两排清工艺，地缸发酵，精心酿制而成。她以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净、回味悠长的典型风格。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。

衡水老白干

三、品牌发展

衡水老白干酒早在1915年获“巴拿马万国物品博览会金奖”;1946年，“冀南行署地方国营衡水制酒厂”正式成立; 2004年，我集团公司双喜临门，衡水老白干被国家工商管理总局认定为“中国驰名商标”，成为享誉全国的驰名品牌;老白干香型也通过了国家标准委员会的认定，使衡水老白干在中国白酒之林独树一帜，引领了中国白酒的一个流派;2005年，集团被国家旅游局批准为全国工业旅游示范点;2006年衡水老白干被国家商务局评为“中华老字号”。2007年通过“纯粮固态发酵白酒”标志审核;2008年衡水老白干酒的酿造技艺被文化部认定为“非物质文化遗产”;同年10月十八酒坊酒被评定为“中国驰名商标”。 从此公司拥有了衡水老白干和十八酒坊两大驰名品牌。集团也先后被授予“五·一劳动奖状”、“中国食品优秀企业”、“产品质量信得过企业”等称号 。

以上的资料介绍就是关于衡水老白干的内容，衡水老白干是一家知名的品牌，其每年的销量都是非常的不错，由于其独特的口感征服了大众的味蕾，所以市场口碑一直都非常的不错。