怎样挑选牛肉干？牛肉干选购方法和技巧

有很多朋友喜欢吃牛肉干等休闲食品，可怎么样的牛肉干才是正宗的牛肉干呢？消费者在选购时应该注意什么问题呢？

牛肉干是用黄牛肉腌制而成的肉干；牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。

好的牛肉干含高蛋白、多种维生素、丰富的碳水化合物以及钙锌铁等人体所需的矿物质。既可作为宴席上的上佳菜肴，又可作为休闲小吃。长期食用，可调节肠胃，增进食欲，增强体质，能及时补充人体因劳累而消耗的能量。

袋装牛肉干选购八大注意

注意一:身份

身份明确是前提,那些只说是进口、蜜制、本地特产.......尤其是在网上连品牌、厂家都不标明,无法验证的牛肉干请慎重选择。

注意二:生产日期和保质期

这个不用多说了,新鲜很重要,买食品尤其要看的。

注意三:认证标示

最基本的标示有:ISO质量认证标示、清真食品认证标示、QS即质量安全的标示品项、ACCP食品安全认证标示。

注意四:配料表

《中华人民共和国食品安全法》明确规定食品、出售的食品必须标明成分或配料表。那些没有标明的消费者可要留心,不是不愿标就是不敢标。

注意五:外观

正品合格的牛肉干品相自然,除少许调料粉(如辣椒粉)外不含杂质,有些品项看起来牛肉纹理不清晰的牛肉干,多半是含有豆粉、面酱,甚至使用明胶等;再看色泽是否是正常牛肉干所具备的,颜色太好或者太离奇就要小心,很可能添加了着色剂或者为了掩盖原本的色泽。

注意六:气味

首先不能有异味、霉味。其次牛肉干属于冷吃熟食,通常闻起来香味并不浓重 ,吃起来越嚼越香,那种闻起来特别香或者气味特别大,多半是为了掩饰什么。

注意七:包装密封性

包装产品要密封,无破损,尤其是史接触牛肉干的小包装不能有密封不严、胀袋、破损的情况,否则就有可能被二次污染。

注意八:保存条件和食用方法

这一条就不能说只是厂家的责任了,厂家应明示保存条件和食用方法,但就算是正品的牛肉干买来后也要注意用正确的方法保存和食用,才会好吃又安全。

裸装牛肉干挑选方法

看:首次看牛肉干的纹理,好的牛肉干纹理特别清晰,表面有一层淡淡的油脂,且有光泽,或是表面常带有细微绒毛或香辛料,牛肉干颜色为黄色或褐色、黄褐色。

闻:正常的牛肉干闻起来会有一种本身牛肉的淡淡清香味,如果是各种口味的牛肉干,也会有牛肉肉质的味道。

撕:好的牛肉干顺着纹理的方向,会很容易就撕开。