威龙葡萄酒酿造的方法以及储藏的方法有哪些

葡萄酒有很多朋友都非常喜欢喝，适量的喝葡萄酒对身体也有很多的好处，那么大家知道威龙葡萄酒吗?威龙葡萄酒酿造的方法有哪些呢?需要怎么储藏呢?下面给大家介绍一下。

威龙葡萄酒

威龙葡萄酒股份有限公司位于山东省龙口市，拥有员工1500余名(其中工程技术人员180多名)，占地面积30万平方米，资产6.5亿元，配备有国外全自动灌装生产线、酒石处理系统、真空过滤机等先进设备30多台套，5处发酵站(年发酵能力6万吨)，年产各类葡萄酒(干酒、甜酒、起泡酒、白兰地等四大系列八十多个品种)3万多吨，2009年销售收入近10亿元。产销量居全国同行业前两名，综合实力已跃居前四名，市场占有率超过10%。威龙公司所处的烟台地区，被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)认证为亚洲唯一的葡萄与葡萄酒城。所产的葡萄酒也被国家予以原产地保护，威龙公司列为首批企业。威龙公司率先在同行业一次性通过了国际ISO9001质量体系认证和ISO14001环境管理体系认证。目前，威龙葡萄酒先后通过了国家绿色食品和有机食品的认证，也被授予 “中国名牌”的光荣称号。2003年公司被中国食品工业协会授予“优秀食品工业龙头企业”称号，并被山东省农业厅列为农业产业化重点龙头企业。2004年被中国财贸轻纺烟草工会、中国酿酒工业协会评为全国酿酒行业百名先进企业。2005年威龙葡萄酒被中国食品工业协会授予“中国葡萄酒A级产品”。同年，“威龙”商标又被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。经过全体员工的不懈努力，公司已发展成为中国葡萄酒界的大型骨干企业。

威龙葡萄酒

酿造

在葡萄酒的酿制过程中，特别注意酵母的使用、过滤和澄清方法及二氧化硫的使用。

酵母的使用：

采用天然酵母进行发酵，葡萄皮中的天生酵母能提供更佳的天然芳香，以提高有机葡萄酒的质量。

过滤和澄清方法：

采用轻度过滤，或通过沉积法去除沉淀物。避免了外力对葡萄酒内部结构的影响。

二氧化硫的使用：

使用量要尽可能低。有机葡萄酒中最好不含全盛化学添加剂，但大多数生产厂家仍会添加少量二氧化硫，同天然的亚硫盐一起来防止氧化和腐败。

容器：

在有机葡萄酒的生产、存储及运输过程中严禁使用塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮等容器包装材料。

储藏

葡萄酒像人一样会成熟和衰老，不是年代越久远的葡萄酒就越好。在不同的条件下，葡萄酒的成长过程有快慢之分。有机葡萄酒由于不含或含少量二氧化硫，因而成熟过程比普通葡萄酒要快。

贮存过程中注意以下几点。

温度：对于葡萄酒的储藏很重要。维持在18℃以下，上等酒会在10年后进入最好品质。

湿度：湿度保持在70%-75%，防止木塞干缩。

威龙葡萄酒

亮度：保持较黑暗的环境。

气味：储藏的环境一定清新。定时通风，以保持地窖中无异味。

稳定：酒瓶稳定横放。稳定，防止震动对酒体平衡的伤害。横放，让酒接触木塞，防止空气进入。

钟情有机葡萄酒的人们始终相信，酿酒的方法不是决定葡萄酒好坏的最重要因素。因为酿酒的方法是可以学习的，而葡萄的好坏是不可随意掌握的。因此，要种出最好的有机葡萄，就必须要有最佳的土壤气候条件、纯正优质的苗木、科学精细的管理等，只有高品质的有机葡萄，才能酿出纯正的有机葡萄酒。有机葡萄酒代表的是一种截然不同的葡萄酒文化，是一种简朴、自然、本真的文化理念，他崇尚自然，顺应自然，而不是超越自然。

以上就是给大家介绍的威龙葡萄酒的内容，通过上文的介绍大家都了解了吧，相关内容就先给大家介绍到这里了。