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“短保”食品已然成为休闲零食的新风尚，它的红火得益于一个“短”字。在保质期上，通常只有30-40天，最长不超过90天。与常规食品半年至一年的保质期相比，大大缩短。短保食品被赋予了“无添加剂”、“新鲜”、“口感好”的卖点，凭借消费者对健康的追求，它乘势而上，席卷江山。多家知名零食企业均开始大规模进军短保零食市场。
近日，三只松鼠推出了一系列27天短保零食产品，定位极鲜主义，目前已在三只松鼠天猫旗舰店首发上线。
三只松鼠上新27天零食系列
“27天短保•48小时制作•0添加防腐剂•手工打造”，这是三只松鼠短保零食的宣传口号。27天零食频道的所有产品，保质期均不超过27天，保证产品新鲜；27天零食频道的所有产品，制作过程只有48小时，保证产品品质；27天零食频道的所有产品，制作过程不添加防腐剂，保证产品安全。
英式巧克力曲奇每份净含量105克，建议1~2人食用，适合佐配茶或乳饮，作为branch 或随时小吃，天猫旗舰店促销价13.9元/份，划线价格33元，目前月销量数据已达到455件。其他产品还包括腰果烧、核桃切片、椰香瓦片、果仁脆片等十余款产品促销价在13.9元~26.9元之间，月销量大部分均已过百件。
短保零食市场值得期待
消费者渴望新鲜健康的休闲零食，短保食品的出现,完美契合了消费者需求。有专家表示:未来休闲食品行业是属于短保食品。相对于传统休闲食品来说，短保食品更新鲜,口感不油腻，更健康营,养能锁住，更受消费者欢迎,符合发展大趋势。
短保零食相比其他零食行业门槛要高得多，并不是所有企业都有资格、有能力生产短保食品。厂家必须具备生产技术、品牌推广、超强全渠道能够快速销售、销售覆盖面积广等条件。厂家需要控制销售时间、到货时间，对于短保食品来说从生产到销售都要求快速和精准，这样的差异化竞争可以使大企业在短保市场处于有力的竞争地位。
短保食品以蒸蛋糕、烘焙产品为主，一般采用轻油制作,少糖,少盐。从食品工艺和角度来看,短保食品都有较高的发展空间。
