味事达开创中国高档鲜味酱油先河

开平市2018年经济工作会议透露，今年以来，开平全市实体经济发展势头进一步增强。会议对2017年度纳税大户、在开平市设置总部的企业、工业企业30强以及科技创新企业进行了表彰。

为了激励先进、树立典型、鼓舞干劲，激励广大企业扎根开平、创新发展、做大做强，本报从本期起开设“经济发展看企业”栏目，选取32家开平地区有代表性的企业，报道企业发展的故事、取得的成绩、亮点及未来的规划等，展现企业风貌，共同推动开平市经济实现高质量发展。

开平味事达调味品有限公司（下简称味事达）始创于1956年，其前身为开平酱料厂。经过60余年发展，味事达已成为传承美食文化、铸就一流品牌的高品质酱油酿造专业厂商，在中国调味品市场占据领先地位，开创了中国高档鲜味酱油的先河。

味事达专业生产的“味事达”牌酱油深受全国消费者青睐。一直以来，该公司以科技创新和优异品质屡获殊荣，产品先后获得“中国名牌产品”、“国家免检产品”、“国家轻工业优质产品”、“全国食品行业名牌产品”等称号，“味事达”商标更是被评为“广东省著名商标”。

首创中国鲜味酱油 占有市场份额在多地领先

据悉，味事达“只榨取一次”的独特工艺，最大程度地将酱油原汁中的氨基酸等鲜味成分一次性提取出来。在传统提取工艺中，酱油原汁需要经过4次提取，其中的氨基酸等鲜味成分会逐次递减。味事达在1983年首创味极鲜酱油时，产品研发人员以氨基酸等营养成分含量最高的第一道酱油原汁作为主要成分，形成了该品牌经久不衰的独特风味，并在1995年获得由国务院发展研究中心、广东省政府经济研究部门颁发的“中华之最——全国首创味极鲜酱油”奖项。

味事达于2010年加入亨氏（现卡夫亨氏），借助其国际平台和专业食品生产管理经验，实现从技术创新、市场推广、销售配送到经营管理等方面的国际化转变。自2010年以来，味事达陆续推出添加了黑豆原油的上承滋作生抽老抽系列、“0添加防腐剂、减盐28%、6个月酿造”的纯味鲜特级鲜味酱油以及“0添加香精、酱香浓郁、6个月酿造”的酱香鲜特级鲜味酱油。

作为中国鲜味酱油的开创者，味事达在福建、广东、浙江等地占有领先的市场份额，并且在过去5年连续保持高双位数增长。

强化产品创新能力 提升企业核心竞争力

为提升生产环境和工艺控制，味事达根据国际先进标准，采用连续式蒸煮和圆盘制曲工艺，使工艺控制更加精准。其中，连续式蒸煮豆粕技术代替批次蒸煮技术，可加强蒸煮豆粕的自动化程度，提高蒸煮的效率和蛋白质利用率；采用圆盘制曲技术代替传统曲房制曲，改善了卫生环境，提高了制曲效率，节省了电力损耗。

卡夫亨氏中国市场相关负责人表示，味事达通过不断引入现代化生产设备，建立与国际规范接轨的内控体系，将“诚心·诚信”经营理念贯穿于企业运营的每一个环节。

未来，味事达将提供更多特色产品，满足消费者对调味品功能细分化、健康高端化的需求，保持鲜味酱油市场的先锋地位；同时，将坚持品牌经营和国际化拓展思路，不断强化产品创新能力，加强全面质量管理，提升企业核心竞争力，努力使“味事达”商标成为世界知名商标，实现打造成为全球调味品行业领导品牌的战略目标。