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说到月饼大家都再熟悉不过了，中国人都有习惯在中秋节的时候吃月饼，现在市面上的月饼品牌也有非常的多，品质方面也是各不相同，下面我们一起来了解一下南台月月饼的相关资料介绍吧。
南台月月饼
一、南台月
南台月(英文：NTYCakery)，起始于成都武侯祠、锦里旁的南台月大酒楼，由张涛先生于1994年创始。当初，酒楼主要经营川菜餐饮，以酥皮月饼闻名。南台月经发展转型，现已成为除了手工月饼等节庆喜礼外，还专注于中式传统小食、手信礼盒等多项产品的研制、开发、生产及销售的知名食品品牌。自1994年成立以来，南台月已经走过了21年。始终坚持手工细作，专一制作酥皮月饼。南台月对手工的坚持并不只是一个突出“传统”的噱头，而是因为要做出一块好吃的月饼，有些手工工艺是无可替代的。
二、做法介绍
酥皮月饼坚持传统手工做法，酥皮层次丰富，分有蛋黄白莲、肉松、云腿、火腿五仁等不同馅料。以南台月酥皮月饼的“起酥”和“包制”为例：手工起酥能达到的饼皮薄度是任何机器起酥都无法完成的，虽然这只是一点细微的差异，却会使口感出现很大的偏差，很薄的酥皮能带来层层化渣的口感，能带来更好的食用体验，而更薄的酥皮，加上用油产生的酥香，使得整个月饼在包制上也无法使用机器完成。南台月明确：“如果要得到更好的产品品质，不能将核心的不可替代的工艺用只能‘将就’的机器代替，我们追求的仅仅是最好的品尝感受。”此外，对于原材料的苛刻要求，也是保证南台月月饼品质的关键。面对市面上各式各样口味新奇的月饼，南台月坚持选择能够和酥皮工艺完美搭配的，如蛋黄白莲、肉松、云腿、火腿五仁等馅料，让这个老字号品牌在不断变化的市场中仍旧占有一席之地。
南台月月饼
三、产品不断的创新
“产品创新是必须的，但绝对不是为了追求新奇。我们也在不断尝试研发新口味，但新奇并不是筛选标准，味道好才是关键。”南台月食品有限公司陈可表示，“我们觉得，对抗日益更新的市场，最重要的不是盲目跟风，而是找到契合自己产品的创新点，永远坚持有价值的部分，也不拒往好的方向改变，这是我们对于产品研发的态度。”
以上的资料介绍就是关于南台月月饼的内容，南台月月饼是非常出名的，相信有很多吃过这款月饼的人都清楚，这是一家很有特色的月饼，其销量也是非常的好，深受大众的喜爱。
