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如何成功地经营一家寿司店？有人说现在这环境，很难的吧？不过，在奈久食寿司负责人看来，会者不难，难者不会，想开成功，其实，你只需要把成本控制好，然后提高自己的运营能力，问题应该都不大的，那么，对于新手而言，无非就是不知道怎么控制成本和怎么运营，所以，接下来的话，笔者想就这两个方面跟大家一起探讨下。
成本控制的话，主要有这么几个方面，比如房租、人工、食材、装修、设备等。房租和人工，得看你开多大的店，开家小店，这两块的房租是不会太高的；反之，如果你要开的店铺大，那么，房租就会比较高，人员的需求就多。同样的装修也是如此，店铺越大，装修的费用也就越多，一般来讲，寿司店的装修风格大多是以简约为主，所以，在这块，前期的投入应该不多的。
再来说说设备费用，在这一点上，费用并不高，因为需要的设备不多，开寿司加盟店的话，可能有些品牌会要求你在他们那里买，不过，笔者不建议选这样的品牌，最好是选那些不强求的寿司品牌，这样的话，也能省一笔钱。
至于食材，开寿司加盟店的话，生鲜需要自己采购的，那么，这类的食材，建议你勤买、少买，最好是根据自己的生意来采购当天的量，不要成批的买，因为放久了会不新鲜，浪费不说，顾客还不买单。
运营能力的话，在开店初期，可以通过发传单、试吃、团餐、满减等活动来吸引顾客。但这只是在前期，到了中后期的话，不建议你经常做活动，因为掉价；除了这些引流手段的话，还有其他的手段，比如说软文引流，当地的论坛上得去发；还有可以通过媒体引流，不过，这种成本会比较高；现在的短视频很火，不妨入驻抖音等短视频平台，拍些店里的日常也是能吸引到顾客的；至于外卖平台那就更不用说了。总之，能增加店铺的曝光量的手段，都得尝试。
顾客进入店内，那么，你还得提高服务质量，像服务态度、店内卫生、定价、口味等都要与时俱进，只有这样才能让顾客满意，只有顾客满意了，才能把这些新顾客变成老顾客，你的生意才能红火。
